ブルーベリーはツツジ科（スノキ属）の果樹です。花は可愛らしい房状の小花で、ピンクか白色です。花が咲いてから2〜3か月後に果実が成熟します。この果実は美しい青色（ブルー）をしており、これが「ブルーベリー」といわれるゆえんです。
日本では４月中旬頃から開花しはじめ、6月以上旬から9月中旬まで果実が収穫されます。

ブルーベリーには200種類以上の品種がありますが、大きく分類すると、次の3種に分けられます。

ラビットアイ系
皮の部分がウサギの目の様に赤くなった後、ムラサキ色へと変化していきます。
温暖な地域で栽培されています。

ハイブッシュ系
ブルーベリーの中では背の高くなる種類です、ブッシュ（やぶ）の名のように枝が多く生い茂ります。カナダ・北米などの寒冷地でよく栽培されます。

ローブッシュ系
ひざ程の高さにしかならない、背の低い種類です。野生種のブルーベリーとも言われます。北欧、カナダ、北米に自生しているものが有名です。

ビルベリーとは
ひとみの果実錠剤の原料となるブルーベリーがビルベリーです。
学名　Vaccinium mirtillus 　また、別名をホワートルベリーといいます。
ヨーロッパの野生種であり、主に北欧で収穫します。

通常のブルーベリーの実をナイフで切ってみると、中心部は白いのが普通ですが、ビルベリーは中心まで濃い青紫色となっています。その分アントシアニジンの量は約2〜3倍と飛びぬけて多いのが特徴です。

ビルベりーは、北欧・主にスウェーデン、ノルウェー、フィンランドなど森林や草原に自生しており、果実の熟成する8月末に一斉に人手により収穫されます。